木村拓哉東京大飯店(グランメゾン東京)之熱血與風險

最近 fb 一陣洗腦木村拓哉主演的東京大飯店(グランメゾン東京)收視率高好看不爛尾,閒著無聊也看了。

故事講述落魄的天才主廚 (木村拓哉) 想重起爐灶、東山再起,鎖定了被米其林三星夢迷惑了的熟女廚師,為了籌措開店的資金,不但讓熟女姊姊散盡家財,連媽媽留下的房子老本都拿來抵押借款了,看到這裏,劇本若轉個彎,演變成是講詐騙的故事好像也行..總之疑似詐騙的團隊找了某某銀行打算貸款,並請負責放貸的銀行員務必來一趟仍是廢墟的餐廳預定地,帥氣主廚打算用驚艷的料理收服放貸員的嘴,看會不會這樣就拐到錢..

銀行放貸員心想:「反正是不會放貸的啦,來免費吃一餐也好..」但還是得說點對方無法拒絕的理由:「我只相信數字!」

接著詐騙團隊連番提出各種極具說服力的論點:我們決定放棄高級進口食材!成本可以降低多少又多少等等,你一言、我一語四打一,此時背景音樂越來越熱血,鏡頭漸漸拉近詐騙團隊的每張臉,彷彿大家都即將航向偉大的航道。

但銀行的放貸員真的很硬,即便整個氣氛已經熱血到不行了,他還是很掃興地拒絕放貸,直到被三星夢迷惑的苦主拿出房屋和土地權狀..沒想到這時銀行放貸員居然說:「我已經查過了,你的房子只值..」居然已事先做了功課,令我不得不懷疑眼前這位貌不驚人的銀行員,莫非是金融界的傳奇人物?

但即便是只相信數字的半澤,也有可愛及富人性的一面,雖然阿姨的房產只值4500萬,但只相信數字的半澤同意放貸5000萬元,反正有我半澤在,放出去的錢,只有加倍奉還,沒有收不回來的。

最後,讓我們來看看每個人的風險,曝險第一名當然是擁抱米其林三星夢的阿姨,算是金主又是校長又是撞鐘的,拿出土地房子以及存款,將希望寄託在前米其林團隊上,有夢最美。

再來是放貸的銀行,抵押品4500萬,放款5000萬,就算最後債務人還不出錢來,損失其實不算大,花500萬賭一下這餐廳的未來..

至於其他詐騙成員?則有點技術認股的味道。資金沒有,但做菜功力一流、餐廳經驗滿點,未來就算經營不下去,拍拍屁股走人,損失的也只有時間和機會成本。

才看到第三集,有空再繼續看下去。

餐廳訂位的風險管理

一般餐廳訂位只要電話打過去,留下姓名與電話,訂位即完成。

但是部分熱門一位難求的高檔餐廳,像是米其林的壽司店,完成訂位的同時,有些店家是會要求綁定信用卡的,萬一訂位當天客人 No Show,不好意思,那麼餐廳是會直接信用卡扣款的。畢竟人家板前壽司也就那幾個位置,一位午餐最低價位算3000好了,兩位客人 No Show,店家可就損失了6000元的營收。

通常這樣的訂位會有一個取消的截止時間,距離訂位日前兩日取消,店家還有時間接受別的客人預定,所以不會收取任何費用。前一日才取消,可能收取50%的費用;當日取消多半都是收取100%的費用,其實跟飯店的訂房是一樣的。

但若訂位當天可能有變數無法去餐廳消費時,一般人會怎麼做抉擇呢?好不容易訂到了難訂的餐廳,想給女朋友或老婆一個難忘的驚喜,但當天有可能不能去啊,這樣訂金豈不就白白損失了?所以趕緊在期限前取消…但事情結果變成當天能去,卻沒了訂位,沒辦法給女朋友或老婆一個驚喜..

這聽起來不是很像投資嗎?

當你將資金投入某檔股票時,在你腦中想到是風險?還是獲利?

 

 

 

Starbucks 星巴克 5%回饋

2019下半年玉山銀行連推兩張卡,玉山only卡,以及玉山U Bear卡,兩張卡都正面表列 Starbucks 星巴克線上儲值在回饋之列,先講玉山 U Bear卡。指定網路消費,享5%現金回饋(每期回饋上限600元),以下是玉山官網正面表列清單:

星巴克線上儲值有上榜。

下面則是玉山only卡官網正面表列清單:

星巴克(含線上儲值)也在榜單內,不過玉山only卡是紅利加倍,以新申辦卡友Level 3來看,「指定消費」可獲得9倍紅利回饋,而「紅利即是刷卡金」,100點紅利可以折抵10元帳單金額;紅利也可以兌換航空公司哩程。

之前透過兆豐e秒刷線上儲值拿 星巴克 3% 回饋,目前已有更高回饋的選擇了。

那麼,究竟星巴克自備隨行杯划算嗎

台北牛排 Smith & Wollensky Taipei 史密斯華倫斯基

不知道是不是因為颱風天,打電話到 Smith & Wollensky Taipei 詢問當天訂位是有位子的。因為有股神巴菲特加持,決定來去試一試,以文謅謅的假掰用語叫「初訪」。每次聽到「初訪」,就想到總統為了拚外交而「出訪」,還有以前阿湯哥跟布萊德彼特演過的一部電影叫「夜訪」吸血鬼。

餐廳在微風南山47樓,一出電梯就聽到呼呼的風切聲。餐廳挑高高,座位被安排在可以近看充血硬挺的101。

餐前麵包,軟軟的麵包,麵包軟軟的。

號稱二十多年沒改變配方的華倫司基沙拉,裡頭有巨大的培根。

24oz 乾式熟成肋眼,這 24oz 是包含骨頭的重量吧?不過份量還是蠻大的。

憤怒蝦,沒有問為什麼叫憤怒蝦,who cares?

巨大的巧克力蛋糕,裡面的海綿體(?)是濕濕的,不是乾乾的,對於樂活大叔我稍嫌甜了點,但是蠻好吃的,只要不要吃多就好。隔壁桌疑似情侶的女人客被這蛋糕 size 嚇到,問服務生有沒有比較小的甜點,他們的牛排吃不完打包,而男方去上廁所上了好久,我都結帳離開了還沒看到人..

最後結帳會由客人自行決定服務費的趴數,從0% 5% 10% 15%20%…請作答。

「我覺得你們服務不太好,所以給5%服務費」

「我覺得你們服務不錯,所以給5%服務費」

會不會滿意和不滿意的人客都給一樣的服務費呢?

那麼究竟 Smith & Wollensky 好不好吃?嗯,原本想說或許這種熟成牛排不太適合樂活大叔我,但隨即想到歐華地中海牛排館的熟成牛排很棒啊。但或許有人去了歐華的牛排館吃了之後反而覺得歐華不行,還是 Smith & Wollensky 才美味可口。食物這種東西跟電影、音樂、小說、藝術一樣,哪有什麼一定?冠軍?第一名?最佳?完全是隨個人喜好啊。

以上簡單分享。

 

 

中永和美食清單

住在中永和也超過10年了,把中永和吃過覺得還不錯的美食在這裡記錄一下,也方便在不知道該吃什麼時拿出來guide一下..

早餐–

相思香司熱壓吐司
豆司苑
沅保奶茶
永新豆漿
初花
日野晴時
藍天印度烤餅
源飯糰

非早餐–

小海水產
牛肉王無國界料理
五草車
客來常
周記台南米糕(從路邊攤做到有自己的店面了)
南勢角陽春麵
小濱城
湘園
雞鳴而起(麻油雞)
樂澄牛肉麵
南川麵館
竹林雞肉
大家美食館肉粽
米米廚房
鄉味便當
萬香烤鴨莊
北港香菇肉羹香腸飯
下港米糕排骨酥
成記撈麵
Chiken Box韓式炸雞
尚品鐵板燒
天饗素食坊
佳佳素食自助餐
黃家大腸蚵仔麵線臭豆腐
珊珊臭豆腐
頂溪溪洲市場阿弘潤餅
蘭陽派雞排
炸糊麵線雞排
米炭火燒肉
阿榮香菇肉粥
I Know Pasta義大利麵
明洞韓式料理
新欣排骨
潮味決

連鎖店–

Pizza Rock
聖保羅烘焙
Starbucks
Mos Burger
拿坡里
くら寿司
MoMo Paradise
吉野家
漢堡王
薩莉亞
8鍋
陶板屋
原燒