做菜的策略

拉開冰箱才驚覺小狗的鮮食已經沒庫存了,加上已經買了晚餐的食材,突然(其實是自己忽略)兩件事攪在一起。

為了讓「做一個月份量的寵物鮮食」和「料理晚餐」能順利、有效率的進行完成,我必須要有策略。

1. 最花時間的部分先來,蛤蠣吐沙要1~2小時,洗菜10分鐘以上,我要吃的和小狗吃的一起洗,冷凍雞肉魚肉要解凍先拿出來退冰。

2. 飯可以先煮,洗好米放入電子鍋,白飯就解決了。

3. 小狗吃的菜洗好之後,開始切丁切細碎,依照一直來的 寵物鮮食DIY,丟進調理機打碎。

4. 退冰不完全的冷凍雞肉,丟進微波爐裡快速解凍一番,再丟進調理機和絞碎的蔬菜攪和成蔬菜肉泥,這樣調理機機才攪得動,一開始全部丟進去攪,調理機會攪不動,很難充分混合成肉泥。

5. 開始用冰淇淋杓挖肉泥分裝,小狗晚餐時間已經過了,先挖一顆丟進電鍋蒸。

6. 分裝完小狗的肉丸拿去冷凍庫凍起來,以後要吃的時候直接拿去電鍋蒸一蒸就熟了。這時魚肉也解凍的差不多了,開始送進烤箱烤。

7. 現成的剝皮辣椒雞湯拿去隔水加熱。最花時間吐沙的蛤蠣應該沙也吐的差不多了,雞湯熱好之後,剪開包裝和蛤蠣一起丟進鍋子煮。

8. 電鍋跳起,小狗的晚餐已經好了,先開鍋蓋放涼。剝皮辣椒雞湯的蛤蠣也已經開殼熟了,烤箱的烤鯖魚10分鐘就完成,表面酥酥恰恰的,只剩地瓜葉還沒燙。

9. 鍋子裡的水煮開後下地瓜葉,燙一下就可以關火撈起。

10. 小狗的鮮食已經沒那麼燙,淋上小狗專用的魚油2 ml,添加Omega 3 與 DHA到小狗的晚餐。

11. 小狗的晚餐、32顆鮮食庫存、晚餐的白飯、燙地瓜葉、烤鯖魚、蛤蠣剝皮辣椒雞湯六大項目通通完成,時間運用沒有浪費非常有效率。

人生哪件事不是這樣呢?事業、工作、把妹、投資、運動健身、減肥、小至各種生活瑣事,有策略,才會輕鬆愉快。

銀耳蓮子湯

得到一包有機銀耳,怕放太久壞掉,炎炎夏日第一個想到的就是做銀耳蓮子湯。

最近家附近一口氣開了兩家全聯,在裡頭找到了乾蓮子,一包115,感覺不太便宜。

先將有機銀耳用清水清洗,然後用手剝成小片小片。

乾燥的蓮子依照包裝說明先洗乾淨,然後浸泡一小時。

把泡軟的蓮子和銀耳一起放入鍋中,水加到蓋過銀耳和蓮子,電鍋外鍋放兩碗半的水開始蒸。

電鍋跳起,趁熱放入冰糖,甜度依各人喜好調整即可。

自製寵物鮮食

該來的還是來了,終於沒有任何寵物鮮食可給小狗吃了,那就…做吧!

主角雞肉餅,1kg。

上次得到的山藥,煮完山藥排骨湯後,剩下的,這次終於可以全部用掉了。(不精彩回顧:山藥排骨湯

切切切,切完全部丟進調理機,攪拌打成泥。

若是無法成泥,代表肉的比例太少,曾有高人指點一二。

這是要幹嘛?

整個冷凍庫的托盤拿出來,鋪上保鮮膜。

用冰淇淋的勺子挖肉泥。

這畫面莫名的滿足。

要吃的時候從冷凍庫拿一顆鮮食去電鍋蒸。

小狗的一餐就有著落了

小狗吃得健康、吃得開心,感謝收看。

鮪魚沙拉食譜

去華南銀行申辦可以消費分12期0率利Combo Life信用卡,突然肚子餓了,離開銀行不遠處就有間麥當勞,走進去想吃點東西,卻發現早已沒有39元的餐點,於是離開麥當勞回到家,打開冰箱剛好有..

切半的牛奶洋蔥。

剩一半的桂冠沙拉醬。

前天蒸好還沒吃的馬鈴薯。

冷凍庫吃剩的吐司。

加上櫥櫃裡的油漬鮪魚、黑胡椒,三兩下就作成了鮪魚沙拉:

這是過世的母親以前曾經做過的簡單料理,媽媽雖然已經走了,仍以各種形式出現在我身邊,而這次是美味的鮪魚沙拉。

做的樂趣

像做菜,或是幫狗準備鮮食這件事,常常非常抗拒。「真是煩」「要準備那麼多材料」「要洗菜」「做完還要清洗鍋具」在deadline快到前心裡總是跳出這樣的OS,因而感到焦躁。

然而一旦頭洗下去,真的到了超市、市場採買了材料,回到家一切像是切換到自動導航模式開始洗食材、備料,即便是切菜、削皮這些事都開始有點意思,完全不是先前煩躁的心理狀態。已經Focus在目前正在做的動作上,看著食材依照自己的意思被處理,似乎有某種滿足。

 

山藥排骨湯

得到一條山藥,想到來做山藥排骨湯,去超市買了排骨,冰箱裡還有紅蘿蔔、薑,簡單沒幾樣材料就可以料理了。

Step1. 將山藥浸在清水中削皮,這樣山藥才不會氧化變色。然後將山藥、紅蘿波蔔切塊備用。

Step2. 生排骨放入炒菜鍋,倒入清水至蓋過排骨們,開大火將生排骨煮白,然後倒掉鍋中水,再加入拍扁或切片的薑、沙拉油、適量米酒,大火炒排骨,炒過的排骨能將湯煮白。

Step3. 排骨不要炒焦,關火濾掉油,再丟入山藥、紅蘿波蔔切塊,加入清水,開大火炒到水開,然後轉文火慢燉30分鐘,可以上桌了。