銀耳蓮子湯

得到一包有機銀耳,怕放太久壞掉,炎炎夏日第一個想到的就是做銀耳蓮子湯。

最近家附近一口氣開了兩家全聯,在裡頭找到了乾蓮子,一包115,感覺不太便宜。

先將有機銀耳用清水清洗,然後用手剝成小片小片。

乾燥的蓮子依照包裝說明先洗乾淨,然後浸泡一小時。

把泡軟的蓮子和銀耳一起放入鍋中,水加到蓋過銀耳和蓮子,電鍋外鍋放兩碗半的水開始蒸。

電鍋跳起,趁熱放入冰糖,甜度依各人喜好調整即可。